2016 - Italia, Puglia

La azienda vinicola, che possiede anche un gran parte di oliveti è situata nel cuore della Puglia, nel Italia del Sud.

Quest´anno la azienda sta per cominciare il cambio delle procedure di produzione dal metodo classico, basato sul uso dei pesticida e fertilizzanti, verso un metodo senza prodotti chimici, ma usando dei prodotti basato su dei effettivi microorganismi .

In inverno 2015 veniva preparato il materiale organico, i diversi materiali organici venivano raccolto in grossi cumuli, rifiuti organici dopo la produzione del olio di oliva , della produzione del vino, ed altri.

Insieme al stallato e la pollina, questi prodotti venivano ben miscelato con EMa .

Alla fine il cumulo veniva coperto e aspettando la primavera , quando il materiale fermentato vera distribuito nei vigneti e i oliveti, per nutrire e ristabilire il equilibrio vitale del terreno.